Los pancakes –o hotcakes- son una tipo de panecillo plano de cocci贸n simple. Es dif铆cil saber su verdadero origen, ya que esta preparaci贸n es muy b谩sica: mezcla de harina, leche y huevos. Algunos creen que se encuentra entre las primeras recetas de la historia de la gastronom铆a mundial, porque definir un solo lugar de procedencia es casi imposible. En todos los rincones del mundo existe una versi贸n del pancake. Pero hay una tradici贸n que es popular en Inglaterra y que asocia esta preparacion a la festividad religiosa de la Pascua, m谩s precisamente, al martes de carnaval (Pancake Day), previo a la Cuaresma, donde el ayuno de ciertos productos llevaba a la gente a utilizar los restos y reservas de l谩cteos y huevos.
La receta ha ido evolucionando y atravesando fronteras y hoy en d铆a se sirven en cualquiera de las comidas del d铆a, en miles de variantes. Las preparaciones m谩s famosas son las “torres” de pancake o hotcakes de los desayunos americanos, servidos con mantequilla y jarabe de ma铆z o de maple; tambi茅n son el complemento ideal para un brunch, servidos con huevos revueltos, tocino, frutas frescas, yogur y cereales.
Podemos llamarlos pancake, hotcake... Es indistinto, lo que no podemos dejar de hacer es probarlos.Por eso en The Roof llevamos el sabor de los hotcakes directo a tu mesa. ¡Atr茅vete a subir!
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