Los pancakes –o hotcakes- son una tipo de panecillo plano de cocción simple. Es difícil saber su verdadero origen, ya que esta preparación es muy básica: mezcla de harina, leche y huevos. Algunos creen que se encuentra entre las primeras recetas de la historia de la gastronomía mundial, porque definir un solo lugar de procedencia es casi imposible. En todos los rincones del mundo existe una versión del pancake. Pero hay una tradición que es popular en Inglaterra y que asocia esta preparacion a la festividad religiosa de la Pascua, más precisamente, al martes de carnaval (Pancake Day), previo a la Cuaresma, donde el ayuno de ciertos productos llevaba a la gente a utilizar los restos y reservas de lácteos y huevos.
La receta ha ido evolucionando y atravesando fronteras y hoy en día se sirven en cualquiera de las comidas del día, en miles de variantes. Las preparaciones más famosas son las “torres” de pancake o hotcakes de los desayunos americanos, servidos con mantequilla y jarabe de maíz o de maple; también son el complemento ideal para un brunch, servidos con huevos revueltos, tocino, frutas frescas, yogur y cereales.
Podemos llamarlos pancake, hotcake... Es indistinto, lo que no podemos dejar de hacer es probarlos.Por eso en The Roof llevamos el sabor de los hotcakes directo a tu mesa. ¡Atrévete a subir!
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